Джулборд

Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Шведский Юлборд на борту круизного лайнера Gustavsberg VII в 1990 году
Рождественский стол в шведском доме

Джулборд (норвежский; шведский julbord ; датский julefrokost ) - это скандинавский праздник или банкет во время рождественского сезона, где традиционные рождественские блюда и алкогольные напитки часто подаются в форме шведского стола . Первоначально джулеборд относился к самому Рождеству, то есть к периоду от Рождества Христова и далее. Сегодня джулеборд часто организовывается работодателями или организациями для сотрудников или членов. [1] [2] [3]

Для многих джулебордов характерно большое количество еды и напитков, как традиционных, так и новых, горячих и холодных блюд. Часто здесь проходят веселые вечеринки, и вечеринка может стать важным местом встречи для коллег. Джулеборды - это популярная традиция, которая создает высокий сезон для ресторанной индустрии, такси и паромных компаний в этот сезон. [4]

Этимология [ править ]

Норвежское слово julebord и шведское julbord переводятся как «Рождественский стол», а датское слово julefrokost означает «Рождественский обед». [5] [6] [7] [8]

Рождественские свиные ребрышки ( свинериббе )
Тарелка лютефиска , типичная для Джулборда

Традиционная кухня Джулборда [ править ]

Традиционные рождественские блюда обычно подают на мероприятиях Джулборда. К ним относятся: рисовый пудинг ( risengrynsgraut ), свиные ребра ( ribbe ), баранина или баранина ( pinnekjøtt ), острая колбаса ( medisterpølse ) и лютефиск . Блюда обычно подают с кислой капустой ( суркол ), брюссельской капустой и брусничным вареньем. В качестве аперитива принято пить глинтвейн ( glögg ), рождественское пиво ( juleøl ) или акевитт . [9] [10]

Шведский "Julbord" [ править ]

Шведский джульборд отличается от своих норвежских и датских аналогов. Шведский julbord - это разновидность smörgåsbord и основное блюдо, которое подают на Рождество.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Ina Louise Stovner. "джулеборд" . Магазин норске лексикон . Проверено 1 сентября 2017 года .
  2. ^ " ' Julefrokost' - датская рождественская вечеринка" . littlescandinavian.com . Проверено 1 сентября 2017 года .
  3. ^ «Шведский 'julbord': руководство для начинающих» . The Local Europe AB . Проверено 1 сентября 2017 года .
  4. ^ Bjerkestrand, Фрод. "О 'джулеборд мед дин скандале" . BT.no (на норвежском языке) . Проверено 9 декабря 2012 года .
  5. ^ Эйнар Хауген (1974) Норвежско-английский словарь: произношение и переводной словарь современного норвежского языка (University of Wisconsin Press) ISBN 978-0299038748 
  6. ^ «Джулборд в Норвегии» . спасибоforthefood.com . Проверено 1 марта 2020 года .
  7. ^ "Шведский джульборд" . thelocal.se . Проверено 1 марта 2020 года .
  8. ^ "Julefrokost: датское празднование Рождества" . expatolife.com . Проверено 1 марта 2020 года .
  9. ^ «Джулборд в Норвегии» . спасибоforthefood.com . Проверено 1 декабря 2019 года .
  10. ^ «Традиция Джулеборда в Норвегии» . sayhitonorway.com . Проверено 1 декабря 2019 года .

Внешние ссылки [ править ]