Каннеллони

Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Каннеллони
Cannelloni2.png
Сырые каннеллони
Альтернативные названияcannaciotti , manfriguli / manfrigoli ( Вальтеллин ), canneroni / cannaroni ( Неаполь ), Каннол , crusetti ( Сицилия ), [1] canelons ( Каталония ) [2]
Типлазанья
Курсосновной ( примо пиато )
Место происхожденияИталия
Температура сервировкизапеченный от теплого до горячего
Основные ингредиентыпшеничная мука (твердые), вода
Вариацииманикотти

Каннеллони ( произносится  [kannelˈloːni] ; по-итальянски «большие тростники») - это лазанья цилиндрической формы, которую в итальянской кухне обычно подают запеченную с начинкой и покрытую соусом . [1] Популярные начинки включают шпинат и рикотту или говяжий фарш . Затем ракушки обычно покрывают томатным соусом .

Каннеллони также являются типичным блюдом каталонской кухни , где они называются канелонами и традиционно употребляются в День Святого Стефана . [2]

Ранние упоминания о macheroni ripieni (фаршированные макароны) восходят к 1770 году; но слово каннеллони, кажется, появилось на рубеже 20-го века. [1] Маникотти - это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к собственно запеченному блюду. [3] Первоначальное отличие может заключаться в том, что каннеллони состоят из листов пасты, обернутых вокруг начинки, а маникотти - это цилиндры, полученные машинной экструзией, заполненные с одного конца. [3]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Хильдебранд, Caz (2011). Géométrie de la pasta . Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. Париж: Марабу. п. 50. ISBN 9782501072441. OCLC  762599005 .
  2. ^ a b «Канелоны | Популярная культура» . lameva.barcelona.cat . Проверено 16 января 2018 .
  3. ^ a b Хильдебранд, Caz (2011). Géométrie de la pasta . Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. [Париж]: Марабу. п. 168. ISBN 9782501072441. OCLC  762599005 .